Hirdetés

A *legjobb* pizza

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál oregánó
• őrölt bors
• 2 csomag porélesztő
• 1/2 evőkanál cukor
• 6 dl langyos víz
• 1/2 dl olívaolaj

Elkészítés:

Először a lisztet, sót, oregánót, borsot keverem össze. Másik edénybe mehet az élesztő, cukor, víz meg az olaj, és jól összekeverem. Majd a száraz és nedves anyagokat is jól összekeverem. 45 percig kelesztem, 1 cm vékonyra sodrom, és mehet rá a feltét. Majd előmelegített sütőben készre sütöm.

Megjegyzés:

Sokkal finomabb, mint a boltokban kapható fagyasztott pizzalapok vagy kész pizzák. Nagyon kiadós, nekem általában 4 nagy gáztepsi szokott kijönni belőle.

A receptet Eperszeletke, a fotókat Grifti, Tompyka, Stellasun1980, Athinad, Dowree, RiCE41 és Szoffia küldte. Köszönjük!

Sütőtököt mindenkinek!

A sütőtök szezonja szeptembertől januárig tart. Ebből a vitaminokban gazdag zöldségből nemcsak desszerteket, de leveseket, köreteket is készíthetünk. Ha darabban vásároljuk a sütőtököt, vigyázzunk arra, hogy felülete hibátlan, lédús legyen. Ha egészben vesszük a piacon, akkor csak ép héjú sütőtököt válasszunk.

Fűszeres sütőtökpürét készíthetünk sültek mellé is

A tökfélék családjába tartozik a sokféle tökfajtán kívül a cukkini, az uborka és a patisszon is: a „kobakosok” egész évben ellátnak minket vitaminnal és élelmi rosttal.

Akárcsak a paprika és a paradicsom, a sütőtök is az Újvilágból indult hódító útjára, pontosabban Közép- és Dél-Amerikából: az indiánok kedvelt eledele volt. Sok száz éve Európa-szerte ismert és kedvelt zöldség. Hazánkban is nagyon régóta termelik, általában a kukoricásban volt a helye. A második világháború után néptápláléknak számított. A legjobb ízű sütőtök Nagydobos és környékén terem, ahol minden évben dínomdánommal egybekötött sütőtökünnepet is tartanak.

A répatortához hasonlóan tortát is süthetünk belőle, akár sok csokival...

Élettani előnyei

A sütőtököt régen a népi gyógyászatban máj-, vesebetegségek esetén alkalmazták, jótékony hatással van a szívműködési zavarokra, kiváló hashajtó és béltisztító, égési sérülések gyógyítására borogatásként használták, de a magja állítólag még a köszvényt is csökkenti. A sütőtök a megfázásos betegségek hatékony ellenszere: tüdőgyulladás, felfázás, légúti megbetegedések, köhögés esetén hasznos. Erősíti az immunrendszert, és rákmegelőző hatású. Allergia és bőrpanaszok ellen is javallott.

Egészséges és kalóriaszegény a sütőtök

A zöldség húsa igen gazdag karotinoidokban; sötét sárga színe is árulkodik a sok béta-karotinról, ami a szervezetünkben A-vitaminná alakul. Ezenkívül C- és E-vitamin-forrásunk, a magja pedig magnéziumot, káliumot és B-vitamint szolgáltat a szervezetünknek az egyre ridegebb őszben. Magas vastartalma miatt nőknek különösen ajánlható táplálék. Szénhidráttartalma a burgonyáéhoz hasonló. Száz gramm sütőtök energiatartalma csupán 336 kJ (80kcal), ezért hatékonyan felhasználható és variálható diétában.

A sütőtök könnyű emészthetősége miatt kiváló csecsemőknek a hozzátáplálás idején – burgonyával lazítva vagy anyatejjel, tápszerrel hígítva, esetleg almával, körtével kombinálva.

Nem csak bébipapinak való, izgalmas leves is készülhet sütőtökből

A konyhában

Előnyei közé tartozik, hogy jól eltartható (de csak nyersen!), és sok más zöldséggel, gyümölccsel ellentétben az sem árt neki, ha megcsípi a dér, sőt! Ekkor lesz igazán finom és édes.

A nevéből ítélve a sütőtök sütve a legismertebb, ilyenkor a benne felhalmozódott cukor karamelles ízt kölcsönöz neki, és szétomlik a szánkban.

Sütőtökkenyér :)

Sütésre főképp a hosszúkás alakú, kanadai tök alkalmas, mert ez jóval édesebb, mint a hagyományos fajta, ami viszont levesnek, desszertnek vagy szerecsendióval ízesített, sós köretnek finom.

A sütőtök kimondottan ízletes sáfránnyal, curryvel, szerecsendióval, tökmagolajjal, de akárkardamommal, kókusztejjel, édesség készítésekor vaníliával és szegfűszeggel.

Magja fogyasztható salátában vagy müzliben, megsütve pedig nagyon jó ropogtatnivaló, és ki ne hagyjuk a tökmagolajat, amit inkább ízesítőként használjunk salátákhoz, levesekhez, mártogatókhoz. Nem csak nagyon finom és karakteres, de rendkívül egészséges is.

Tölteléknek is remek pitébe, rétesbe

Sütőtökturmix

Hozzávalók:
sütni való tök
barna cukor vagy méz
fahéj
gyömbér

Elkészítés: A megsütött tök húsából tegyünk egy keveset egy turmixgépbe. Adjunk hozzá barna cukrot vagy pár csepp mézet, egy csipetnyi fahéjat és gyömbért. Alaposan mixeljük össze, és máris fogyaszthatjuk.

Sütőtöktorta

Hozzávalók (4 személyre):
A tésztához:
10 dkg háztartási keksz
3 tojásfehérje
10 dkg dió
12 dkg barnacukor

A töltelékhez:
kb. 1 kg sütőtök
2 evőkanál tej
2 tojás
15 dkg barnacukor
fél-fél mokkáskanál só
őrölt bors
szerecsendió
fahéj
szegfűszeg
0,3 dl whisky

Elkészítés: A sütőtököt megmossuk, félbevágjuk, magjait kikaparjuk. Héjastól nagyobb kockákra vágjuk, tepsire tesszük, és sütőben, közepes lángon megsütjük. Amíg kihűl, a kekszet és a diót ledaráljuk. A tojásfehérjét habbá verjük, de mielőtt teljesen megkeményedne, a cukrot is beledolgozzuk. A kekszet és a diót beleszórjuk, majd egy 20-30 cm átmérőjű, enyhén kikent, morzsával behintett formába öntjük. Sütőben nagy lángon 15 percig sütjük. Ez idő alatt a sütőtököt meghámozzuk, és áttörjük. Az így kapott tökpüréhez hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a kissé felvert tojásokat, a fűszereket és a whiskyt. A masszát az elősütött tésztára öntjük, majd közepes lángon 45 percig tovább sütjük.

Őszi csirkecomb vajas páccal

Az őszi elnevezést a szilva és a füge miatt kapta az étel.
Az ősz gyümölcsei , melyek nemcsak lekvárnak vagy magukban fogyasztva ízletesek.
Tettem egy próbát és  csirkecombokkal társítottam Őket.
Jól döntöttem!

Hozzávalók:
Igény szerinti mennyiségű csirkecomb
vaj
1 cs. magyaros fűszerkeverék
olaj
szilva és füge
1 fej hagyma
200 ml főzőtejszín
1 db tojás

Elkészítés:
A combokat megtisztítjuk , olvasztott vajjal leöntjük és másnapig állni hagyjuk.
Egy tepsibe tesszük Őket, megszórjuk minden oldalukat fűszerkeverékkel(keveset hagyjunk a tejszínbe), ha a vaj kevés egy kevés olajat tehetünk alá ill. kevés vizet, majd sütni kezdjük(175 c ° ) .
Amikor kissé átpárolódott a sütőben, rászórjuk a megtisztított, gerezdekre vágott gyümölcsöket és a csíkokra vágott hagymát.
Időnként kanállal locsoljuk, a húsokat fordítjuk.
Amikor szép piros a hús a tejfölben kikeverünk egy felvert tojást, a maradék magyaros fűszert és a tepsi tartalmára öntjük.
kb. 10 perc múlva elzárjuk.
Burgonyapürével, hagymás vagy pirított burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Tipp:
Különböző sajtokkal gazdagítható!

Túróval és bébi cukkinivel töltött kápia paprika

 

Könnyed fogás főként a melegebb napokra, amikor nem kívánjuk a nehéz ételeket.

Ha önmagában kevésnek bizonyulna, húsok mellé is feltálalhatjuk köretként.

A tölteléket kedvünkre variálhatjuk, különböző sajtokkal, zöldségekkel vagy fűszerekkel.

Ínycsiklandó illatok lengik be a lakást, a konyhába csábítva az éhes családot! ;)

Hozzávalók: 

6 nagyobb kápia paprika

25 dkg túró

1 kinyomós sajt

1 bébi cukkini

2 szál újhagyma

ezek már a kertemből

só

bazsalikom levél- opcionálisan

1doboz tejföl

kevés pirospaprika

10 dkg reszelni való sajt

köretnek :

sütni való sárga burgonya, só, rozmaring

olaj

 

Elkészítés:

Az alaposan megmosott burgonyát gerezdekre vágjuk, sózzuk és megszórjuk rozmaringgal,

meglocsoljuk kevés olajjal,

 majd elkezdjük sütni.   

A paprikákat megmossuk, csumájukat eltávolítjuk.

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a sajtot, az apróra vágott cukkinit, hagymát, bazsalikomot.

Fűszerezzük.

A paprikákat betöltjük és a burgonya közé helyezzük.

Folyadékot nem kell hozzá adni, mert a paprika enged annyit.

Maradt ki kevés cukkinim, azokat szeletelve szintén a burgonyára tettem.

Kb. 20 perc után öntsük le a burgonyát tejföllel, szórjuk meg kevés pirospaprikával és reszeljük rá a sajtot,

majd süssük készre.

A paprikákat Én kihagytam, mert szerettem volna meghagyni a csodás szintét anélkül, 

hogy a tejföllel vagy sajttal elfedtem volna.

Jó étvágyat kívánok! ;)

Tipp:

A több levet enged a paprika, óvatosan öntsük le, vagy merjünk ki belőle. 

Brokkoli krémleves egyszerűen

  

Ez a brokkoli krémleves gyorsan megvan!

Nem adunk hozzá zsiradékot, nem koszolunk a konyhában!

Mindössze egy botmixer kell, hogy elérjük a szükséges állagot 

és kényeztethetjük is a családot a finom levesünkkel!

Szerintem a férfiaknál is nyerő lehet, férjemen tesztelem és neki nagyon bejött, pedig

-bár nem válogatós-, a zöld színű ételeket nem respektálja :D 

Hogy még kevesebb dolgunk legyen egy fárasztó nap után, ajánlanám hozzá a boltban kapható

kész fokhagymás pirított karikákat.

Az intenzív fokhagymás íz miatt nem szükséges magába a levesbe fokhagymát vagy hagymát tenni.

Ha ragaszkodnánk a házi pirítóshoz, azt is bedörzsölhetjük alaposan fokhagymával, sőt sajttal is megszórhatjuk.

Amennyiben még is szeretnénk, tehetünk a levesbe egy kisebb fej reszelt hagymát 

és 2 gerezd zúzott fokhagymát. :)

Hozzávalók:

1 fej brokkoli

1 húsleves kocka

só, fehérbors

víz

2 dl főzőtejszín

kb.2 ek. keményítő

sajt és pirítós a tálaláshoz

  

Elkészítés:

A brokkolit leszárazzuk, megtisztítjuk és kisebb rózsáira szedjük.

Feltesszük kb. 2 l vízben főni.

Beletesszük a leveskockát, sózzuk, borsozzuk.

Amikor puha, botmixerrel óvatosan, vigyázva a véletlenül felcsapódó forró levesre, pürésítjük.

Ha szeretnénk a tálaláshoz használni, akkor vegyünk ki pár egész brokkoli rózsácskát pürésítés előtt.

Pürésítés után tegyük vissza a tűzre.

A tejszínben keverjük ki a 2 ek. keményítőt és öntsük a leveshez.

Párperc után elzárhatjuk.

Reszelt sajttal és pirítóssal tálaljuk.

Hidegen is kiváló!

Tipp:

Ha sűrűbb állagú krémlevest készítenénk, keverjünk ki még egy kis keményítőt kevés vízben 

és keverjük hozzá.

Mákos guba, bodzás-fehér csokis málna lekvárral

 

....és vanília öntettel, illetve tejszínhabbal.

Na ezzel a gubával ne pályázzunk az év modellje címre, 

mert alaposan megpakoltam kalóriával! :P

Viszont, ha minden finomságot megvonunk, 

akkor egy idő után örülten tépjük fel a hűtőajtót, hogy kifosszuk,

így szerintem egy könnyed levest követően, megengedhetünk magunknak egy kis bűnözést! ;)

                                                                       
                                                                         Hozzávalók:

 10-12 db  kifli

kb. 1 l tej

18 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

20 dkg darált mák

öntet:

 1/2 cs. vaníliás puding

6 dkg cukor

3 dl tej

közé:

bodza-fehér csoki málna lekvár

vagy bármilyen más ízű lekvár-dzsem

tetejére:

1 cs. habpor

1,5 dl tej

1 cs. habfix

továbbá: olaj

 

Elkészítés:

A kifliket lekarikázzuk.

A tejet a cukrokkal felmelegítjük, majd szűrő és egy alá helyezett  tál segítségével 

alaposan

- kisebb adagokra osztva-, lelocsoljuk és tálba tesszük.

A lecsepegő tejet újra használjuk.

Amikor mind készen van, hozzákeverünk egy kevés olajat és a mákot.

Az öntethez némi tejjel kikeverjük a cukrot és a pudingot, majd a többi tejhez öntve,

 csomómentesre főzzük.

Egy tepsi aljára rétegezzük a guba felét, majd egyenletesen eloszlatunk rajta egy réteg lekvárt.

Befedjük a maradék gubával és az előzőleg elkészített öntettel lelocsoljuk.

Előmelegített sütőbe helyezzük, kb. 175 C°-ra, 15-20 percig.

Miután kész kihűtjük.

A habporból, tejből, fixálóból elkészítjük a díszítést, melyet lazán kanállal is felvihetünk

a guba tetejére, kissé hullámosítva, fodrozva, vagy nyomózsák segítségével precízen is formázhatjuk.

További mákkal, lekvárral is feldobhatjuk a tetejét.

Tipp:

Amennyiben a guba áztatásából  marad meg tej, azt nyugodtan szűrjük át a morzsától

és használjuk fel az öntet készítésénél,

figyelembe véve cukortartalmát!